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小肥羊重启新店开发计划年底前将开6家新店

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来源: 作者: 2019-06-08 07:18:13

小肥羊重启新店开发计划 年底前将开6家新店资讯中心

被纳入百胜餐饮集团版图后

经过一年多的机构整理,被纳入百胜餐饮集团版图的 小肥羊 终于重启新店开发计划。昨日,小肥羊宣布其2.0版全新形象餐厅在福州测试成功,将向全国推出。这是百胜收购小肥羊后首次向媒体通报品牌进展情况。据介绍,今年年底前小肥羊将有6家新店在北京、武汉、青岛等地开出,加上现有门店的改建,预计年底前至少会出现10家新形象餐厅。

有 中华火锅第一股 之称的小肥羊在2012年2月1日正式被百胜餐饮集团收购。接手之初,百胜就定下了 第一年整理机构、第二年全面升级 的整合规划。昨日,百胜全球董事会副主席、中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼表示,小肥羊店数众多、股权结构复杂、管理机制也不一致。目前机构整理计划总体进展比较顺利。

按之前制定的步伐,百胜从今年年初起着手小肥羊的品牌升级。1月份小肥羊第一家2.0版餐厅在福州开业。新版餐厅启用了全新的标识系统,包括新Logo和新装修风格。小肥羊品牌总经理锡梓英介绍,新Logo第一次确立了小肥羊 火锅餐厅 的市场定位,并沿用了小肥羊的主视觉形象。据透露,这家试点餐厅的营业额增长超过了预期,由此增加了百胜重启小肥羊新店开发计划的信心。

除了外观上的变化,新的店面管理模式和服务系统也从9月1日起在全国同步推行,小肥羊羊肉采购和冷链配销系统目前已全面转移至百胜配送系统,锅底汤料的标准化工作则趋于完善。小肥羊所有的肉类产品全部实现集中采购,时鲜蔬菜、豆制品等地方采购产品也依照标准统一监督管理。

(上海商报 郭羽)

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